Praxe ve vedoucích pozicích v restauratérství více jak 16 let. Jako lektorka má také bohaté zkušenosti v zakládání nových společností v oblasti pekařství, cukrářství, které čerpá z mnohaletých zkušeností, nabytých cestováním.
Vzdělávala se ve světově známých školách, u těch nejlepších cukrářských mistrů:
u velmi známého šéfcukráře Joakima Prata (Anglie)
Culinary School VIP-Masters Patrik Kazula (mistr světa v cukrářském umění)
Nicolas Pierot (francouzský šéfcukrář – dvakrát se stal mistrem světa v cukrářském umění)
Lorano Moreno (francouzský šéfcukrář)
Frank Michael (mistr světa v cukrářském umění roku)
mezinárodní cukrářská škola Mariji Selaniny v Barceloně (Španělsko)
Alena Ujshag je velmi známá a oblíbená lektorka. Dostala již hodně ocenění po celém světe a její vymodelované květiny vyhrávají první místa v prestižních mezinárodních soutěžích.
Má tisíce studentů v různých zemích, například v Americe, Izraeli, Irsku, Anglii, Francii, Rusku, Maďarsku, Německu atd., její́ studenti vyhrávají́ první́ místa na mezinárodních soutěžích. Alena má léta praxe, testuje různé materiály na modelování́ a pořád přináší do světa modelování květin něco nového, mimo jiné její květiny jsou pouhým okem k nerozeznání od těch živých. Má velice jednoduchou techniku kterou zvládne i každý začátečník, pokud chcete aby i vaše jedlé květiny vypadaly jako živě následujte její techniku ve video kurzech.
Také zjistíte tajemství plastické cukrové hmoty, triky u čokoládových květin i jednoduchost a lehkost modelování květin z jedlého papíru.